Além de sua grande aceitação mundial pelo seu excelente sabor , a Banana é almejada por sua "grandeza" nutricional. É extremamente rica em potássio e, além disso acentua a importância do mineral para a função muscular adequada, inclusive do coração, e, por isso, vem sendo indicada por especialistas para compor a dieta habitual dos adultos e idosos. Também são em grande quantidade na Banana, carboidratos e fibras solúveis (que ajuda a diminuir o nível de colesterol no sangue), além de conter fósforo, cálcio, magnésio e vitaminas A, B e C.
Essa fruta também se destaca pela infinidade de receitas que se pode fazer com ela.
Curiosidade: As sementes das bananeiras primitivas, que eram férteis, teriam tido 2 cm. Atualmente, em geral são estéreis e se apresentam como pequenos pontos escuros localizados no eixo central da fruta.
A "fruta do povo"...
"E como não receber tamanha reverência se, pelas 20 variedades comestíveis mais difundidas, a banana é consumida em todo o país, o ano inteiro. Ela dá mingaus, saladas, farofas, sorvetes, vitaminas, banana-passa, farinha, bananada" e etc.
http://www.agricolaepecuaria.com.br/2008/10/origem-da-banana.html
http://www.embrapa.gov.br
Chef profissional - Instituto Americano de Culinária
